鸡

「释名」烛夜。

「气味」白雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌骨鸡：甘、平、无毒。黄雌鸡肉；甘、无毒。

「主治」

白雄鸡肉；

1、精神狂乱。用白雄鸡一只，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄驻只，如常法洗治，加入真珠四两、薤白四两，再加水三升，煮成二升，食鸡饮汁。

2、突然心痛。用白雄鸡一只，治洗干净，加水三升，煮至二升，去鸡，煎至六合，加苦酒六合、真珠一钱，再煎至六合，投入麝香约两颗豆大的量。一次服完。

3、赤白逅眄。用白雄鸡一只作汤及馄饨吃，食前须空腹。

4、突然咳嗽。用白雄鸡一只，加苦酒一斗，煮成三升，分三次服，并淡食鸡。

5、不气浮肿。用小豆一升、雄鸡一只（治洗干净），加水三斗，煮熟吃下，将汤喝完。

乌雄鸡肉：

1、反胃吐食。用乌雄鸡一只，如常法治净，鸡腹内放入胡荽子斤，烹食。吃过两只，即见疗效。

2、肾虚耳聋。用雄鸡一保，治净，加酒三升煮熟，乘热吃上。食地视而不见、五只，可以见效。

乌雌鸡肉：

1、中同舌强，不能方语，目睛不转。用乌雌鸡一只，治净，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同时吃葱姜粥，吃后须暖卧发汗。

2、虚损积劳（身体久虚或大病后出现盗汗、气喘、心悸、胃弱、多卧少起等病象）。用乌雌鸡一只，治净，以生地典一斤（切细）、饴糖一斤，放入鸡腹内，扎定，装铜器中，用甑蒸熟，食鸡饮汁，勿用盐。一月照此法吃鸡一次，极效。

黄雌鸡肉：

1、水癖水肿。用黄雌鸡一只，治净，和赤小豆一升，同煮汁饮。白天饮二次，夜间饮一次。

2、流行性发黄病。和黄雌鸡一只，治净，煮熟吃下，并尽量饮叶，至多吃鸡两只即愈。鸡汤中放少许盐、豉亦可

3、脾虚滑痢。用黄雌鸡一保，炙过，以盐、醋涂上，煮熟吃下。

4、脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作民馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。

乌骨鸡：

1、赤白带下。用乌骨鸡一只，治净，在鸡腹中装入白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱，均研为末，煮熟，空心吃下。

2、遗精白浊。治方同上。

3、脾虚滑泄。用乌骨母鸡事例，治净，在鸡腹内装入豆蔻一两、苹果二枚（烧存性），扎定，煮熟，空心吃下。

4、鸡冠血：涂颊治口歪不正，涂诸疮癣、虫伤。鸡血：安神定心，解虫毒，治筋骨折伤、白癜风、疬疡风。

肝：

1、阳痿。用雄鸡肝三具，菟丝子一升，共研为末，加雀卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下。一天服二次。

2、睡中遗尿。用乌鸡肝一具，切细，以豉和米煮鸡肝成粥吃下。

3、肝虚目暗。用乌雄鸡肝、桂心等分，捣烂做成丸子，如小豆大。每服一丸，米汤送下。一天服三闪，治遗精病，可用上方加龙骨。

胆：

1、沙石淋沥。用干雄鸡胆半两、鸡屎白（炒）一两，研匀温酒服一钱。至小便通畅为止。

2、眼热流泪。用五倍子、蔓荆子煎汤洗眼，洗后用雄鸡胆点上。

嗉囊：小便不禁及气噎食不消。

鸡内金：

1、遗尿。用鸡肫一具，连鸡肠烧存性，酒送服。男用雌鸡。女用雄鸡。

2、小便淋沥。用鸡内金五钱，阴干，烧存性，开水送服。

3、反胃吐食。用鸡肫一具，烧存性，酒调服。男用雌鸡，女用雄鸡。

4、噤口痢疾。用鸡内金焙过，研为末，乳汁送服。

5、喉闭乳蛾。用鸡内金阴干（有须洗过），烧成末，以竹管吹入喉部，蛾破即愈。

6、一切口疮。用鸡内金烧灰敷涂。

7、脚胫生疮。用鸡内金洗净贴上，一天换一次，十天病愈。

屎白：

1、心腹鼓胀，小便短涩。用冬季干鸡屎白半斤，放入新酒一斗中泡七天后，每次温服三杯。一天服三次，此方名“鸡尿醴”。又方用鸡屎、桃仁、大黄各一钱，水煎服。又方：用鸡屎炒过。研为末，滚水淋取汁，调木香、槟榔末二钱服。又方：用鸡屎、川芎，等分为末，加酒、糊做成丸子，服适量。

2、一切肿胀（肚腹、四肢肿胀，鼓胀、气胀胀、水胀、湿等）。用干鸡屎一升，加新酒（末过滤者）三碗，煮成一碗，滤汁饮服。不久，有小排出，先从脚下消肿。如水末消尽，隔日再照样治疗，另用田螺三个，滚酒煮食。再吃白粥调理身体。

3、食米成瘕（好吃生米，口吐清水）。用鸡屎同白米等分，合炒为末，水调服。用米形物吐即愈。

4、石淋疼痛。用鸡屎白晒至半干，炒为末，每服一匙，本乡浆送下。一天服二次。

5、中风寒痹，口噤，不各人事。用鸡屎白后升，炒黄，加酒三升，搅令澄清后饮服。

6、产后中风，口噤，抽筋。角弓的张。用黑豆二升半，同鸡屎白一升炒熟，加入清酒一升半，再加竹沥，饮服。令发汗。

7、喉痹肿痛。用鸡屎白含中，咽汁。

8、牙齿疼痛。用鸡屎白烧末，棉裹，放痛和咬住，即愈。

9、鼻血不止。取鸡屎的白色部分烧灰吹入鼻中。

10、面目黄疸。用鸡屎白、小豆秫米各二分共研为末，分作三服，水送下，当有黄汁排出。

11、乳痈。用鸡屎白炒过，研为末，酒送服一匙，三服可愈。

12、瘰疬瘘疮。用雄鸡屎烧灰。调猪油涂搽。

鸡蛋：

1、伤寒发狂，热极烦躁，吞生鸡蛋一枚，有效。

2、身体发黄。用鸡蛋一枚，连壳烧成灰。研细，加醋一合，温服。服三次，有特效。

3、身面肿满。用鸡蛋黄白相和，涂搽肿处，干了再涂。

4、产后血多。用乌鸡蛋三枚、醋半升、酒二升，搅匀，煮成一升，分四次服下。

5、妇女白带。用酒及艾叶煮鸡蛋。每天取食。

6、身体发热。用鸡蛋三枚、白蜜一俣，和匀服睛，不拘大人或小孩都有效。

鸡蛋白：

1、赤白痢。用生鸡蛋一个，取白摊纸上，晒干，折出四层，包乌梅十个，烧存性，冷定后研为末，加水银粉少许。大人分二次服，小孩分三次服，空心服，水送下。如只微泻，即不须再服药。

2、蛔虫攻心，口吐清水。用鸡蛋白和漆调匀舌下，虫即引出。

3、汤火烧灼。有鸡蛋白和酒调匀，勤沅痛处，忌发物。

鸡蛋黄：

1、赤白痢。用鸡蛋一术，取黄去白，加胡粉满壳，烧存性，酒送服一匙。

2、小儿疾。用鸡蛋黄和乳汁搅服。

3、小儿头疮。取熟鸡蛋黄，炒令油出，调麻油、腻粉涂搽。

4、消灭瘢痕。用鸡蛋五、七枚煮熟。取黄炒黑，一天涂三次，直至瘢痕消灭。

鸡蛋壳：

1、小便不通。用蛋壳、海蛤、滑石等分为末，每服半钱，米汤送下。一天服三次，

2、头疮白秃。用鸡蛋壳七个，炒过，研为末，调油敷涂。

3、头上软疖。用孵出小鸡后的蛋壳，烧存性，研为末，加轻粉少许，清油调敷。

4、阴茎生疮。用鸡蛋壳炒过，研为末，调油敷涂。

5、肾囊痈疮。用孵出小鸡后的蛋壳、黄连、轻粉，等分为末，以炼地宾香油调匀敷涂。

补

属巽属木（故动风）。其肉甘温，补虚温中（日华曰∶黑雌鸡补产后虚劳。马益卿曰∶妊妇宜食牡鸡，取阳精之全于天也。崔行功曰∶妇人产死，多是富贵扰攘，致产妇惊乱故耳。

屏人静产，更烂煮牡鸡汁作粳米粥与食，自然无恙。鸡汁性滑而濡，不食其肉，恐难化也。

俗家每产后即食鸡啖卵，壮者幸无事，弱者因而致疾矣。龚云林曰∶四五年老母鸡，取汤煮粥食，能固胎）。

鸡冠居清高之分，其血乃精华所聚，雄而丹者属阳。故治中恶惊忤（以热血 口、涂面、吹鼻良）；本乎天者亲上，故涂口眼 斜。用老者取其阳气充足也。能食百虫，故治蜈蚣、蚯蚓、蜘蛛咬毒。

鸡子甘平。镇心，安五脏，益气补血，清咽开音，散热定惊，止嗽止痢（醋煮食，治赤、白久痢），利产安胎（胞衣不下者，吞卵黄二三枚，解发刺喉，令吐即下）。多食令人滞闷。

哺雏蛋壳细研，麻油调，搽痘毒神效。

鸡肫皮（一名鸡内金，一名 ，音皮鸱）甘平性涩。鸡之脾也。能消水谷，除热止烦，通小肠、膀胱。治泻痢便数，遗溺溺血，崩带肠风，膈消反胃，小儿食疟。男用雌，女用雄。

鸡矢醴微寒，下气消积，利大、小便。《内经》用治膨胀（腊月取雄鸡屎白收之。醋和，涂蚯蚓、蜈蚣咬毒；合米炒，治米症）。

通、益胃治痔．

甘平．益胃清神．治痔．一名鸡菌．（出云南、生沙地间之蕈也、高脚伞头、土人采烘寄远、以充方物、又广西横州出雷菌、雷过即生、须疾采之、稍迟则腐或老、作羹甚美、其价甚珍．）以上芝 类．

补虚温中．

甘温．属巽属木．（故动风．）补虚温中．（日华曰∶黑雌鸡、补产后虚劳、马益卿曰∶妊妇宜食牡鸡、取阳精之全于天也、崔行功纂要方曰∶妇人产死、多是富贵扰攘、致产妇惊乱故尔、屏人静产、更烂煮牡鸡汁、煮粳米粥与食、自然无恙、鸡汁性滑而濡、不食其肉、恐难化也、龚云林医鉴曰∶四五年老母鸡、取汤煮粥食、能固胎、孟诜曰∶腹中水癖水肿、以黄雌鸡一只、如常治净、和赤小豆一升、同煮汁饮、日二夜一、时珍曰∶黄者土也、雌者坤象、味甘归脾、气温益胃、故所治皆脾胃之病也、丹溪所谓鸡属土者、当指此鸡．）鸡冠居清高之分．其血乃精华所聚．雄而丹者属阳．故治中恶惊忤．（以热血沥口、涂面、吹鼻良．）

本斜．用老者．取其阳气充足也．能食百虫．故治蜈蚣、蚯蚓、蜘蛛咬毒．鸡子、甘平镇心．安五脏．益气补血．清咽开音．（年深哮喘、鸡子略敲损、浸尿缸中三四日、煮食、姜汁竹沥汤送、能去风痰．）散热定惊．止嗽止痢．（醋煮食、治赤白久痢．）安胎利产．（胞衣不下、吞卵黄二三枚、解发刺喉、令吐即下．）多食令人滞闷．（今俗每产后即啖鸡卵、然必煮极老极熟、方易消化、若生而嫩、即易停滞．）哺鸡蛋壳、主伤寒劳复．研敷下疳．麻油调．搽痘毒．神效．卵中白皮、主久咳结气．（仙传外科云∶一人偶含刀在口、割舌已垂、未断、一人用鸡子白皮袋之、掺止血药于舌根、血止、以蜡化蜜调冲和膏、敷鸡子白皮上、三日接住、乃去皮、只用蜜蜡勤敷、七日全安、若欲速效、以金疮药参治之、此用鸡子白皮无他、但取其柔软而薄、护舌而透药也．）鸡肫皮、（一名鸡内金、一名 、音皮鸱．）甘平性涩．鸡之脾也．能消水谷．除热止烦．通小肠、膀胱．治泻痢便数．遗溺溺血．崩带肠风．膈消反胃．小儿食疟．男用雌．女用雄．鸡屎白、微寒下气．

消积．通利大小便．内经用治蛊胀．合米炒．治米症．醋和．涂蚯蚓、蜈蚣咬毒．（雄鸡屎乃有白、腊月收之、白鸡乌骨者更良、素问作鸡矢醴、小儿紧唇、鸡矢白研末敷之、有涎易去、牙齿疼痛、鸡矢白烧末、绵裹咬患处、立瘥．）

味甘平．入手足太阴经．功专益胃．神于治痔．一名鸡菌．出云南沙地者较他处佳．广西出者名雷菌．

味甘温．入手足太阴阳明经．功专补虚温中．以血涂面沥口吹鼻．治中恶惊忤．鸡子甘平益气补血．鸡子略敲损．浸尿缸中三日煮熟．姜汁竹沥汤送下．治年深哮喘风痰．醋煮鸡子治赤白痢．哺鸡子壳主治伤寒劳复．研敷下疳．麻油调搽痘毒神效．卵中白皮．治久嗽结气．鸡肫皮一名鸡内金．又名 ．甘平性涩．鸡之脾也．消水谷．除烦热．通小肠膀胱．治泻痢便数遗溺．血崩溺血带下．肠风膈消反胃．小儿食疟．男用雌．女用雄．鸡屎白薇寒．下气消积．通利大小便．治蛊胀．合米炒．治米症．醋和涂蚯蚓蜈蚣咬毒．小儿紧唇以之研敷．有涎易去．牙痛以之烧末．绵裹咬患处效．鸡汁煮粥食固胎．然性升发．有宿疾者宜禁食．鸡屎一名鸡矢醴．

甘温属木，补虚温中动风，煮汁性滑而濡。乌骨鸡甘平，属水能益肝肾退热补虚，治肝肾血分之病。雄鸡冠血治中恶惊忤，涂口眼歪斜用老者。鸡蛋甘平，补益气血，散热止嗽。

痢哺鸡蛋壳敷疮毒。蛋内白皮治久咳结气。鸡屎白微寒，下气消积，通利大小便，治蛊胀米症。

〔害〕性热动风，凡热病初愈，痈疽未溃，素有风痰人，咸忌之。年久老鸡，脑有大毒，食之能发疔。中其毒发疔者，以玉枢丹解之。冠血性温，痘疮虚寒者得之，固可资其起发，倘因血热而干枯焦黑者，误用能更转剧。世人屡用冠血、桑蠹虫发痘，而不分寒热者，误也。

鸡有五色。黑鸡白首者，六指者，四距者，鸡死足不伸者，阉鸡能啼者，并不宜食，食之害人。

〔利〕甘温，属巽属木，补虚温中动风，煮汁性滑而濡。乌骨鸡，甘平属水，能益肝肾，退热补虚，治肝肾血分之病。

鸡冠居清高之分，其血乃精华所聚。雄而丹者属阳，故治中恶惊忤，热血沥口涂吹鼻，本乎天者亲上，故涂口眼 斜。

鸡子甘平，镇心安五脏，益气补血，散热定惊，止嗽止痢，多食令人滞闷。

哺鸡蛋壳，主伤寒劳复，研敷下疳，麻油调搽痘毒神效。

凤凰衣，主久咳结气失音。鸡屎白微寒，下气消积，通利大小便。内经用治蛊胀，合米炒治症，醋和涂蚯蚓蜈蚣咬毒。

鸡肫皮，一名鸡内金，一名 （音皮鸱），甘平性涩，鸡之脾也。消水杀虫，除热止烦，通小肠膀胱，治泻痢，便数，遗溺，溺血，崩带，肠风，膈消，反胃，小儿食疟。男用雌，女用雄。

鸡肠治遗溺，小便数不禁。

鸡肝治肝虚目暗，治气噎食不消。

四月勿食抱鸡肉，令人作痈成漏，男女虚乏。小儿五岁以下，食鸡生蛔。鸡肉不可合胡蒜、芥李、犬肝、犬肾及兔食之，恐泄痢。同鱼汁食成心瘕，同鲤鱼食成痈疖，同獭肉食成遁口，同生葱食成虫痔，同糯米食生蛔。

〔修治〕鸡虽属木，分而配之，则丹雄鸡得离火阳明之象，白雄鸡得庚金太白之象，故辟邪恶者宜之。乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，故胎产宜之。黄雌鸡属土，故脾胃宜之。而乌骨者，又得水木之精气，故虚热者宜之。反毛鸡治反胃，各从其类也。

甘平小毒。诸鸡有五色者，黑鸡白首者，六指者，死足不伸者，并不可食。

发明 鸡属巽而动风，外应乎木，内通乎肝，得阳气之最早，故先寅而鸣，鸣必鼓翅，火动生风之象，风火易动而易散，人之阳事不力者不宜食鸡，是以昔人有利妇人不利男子之说。而东南之人，肝气易动，动则生火、生痰，病邪得之为有助也。北方阳气潜伏最宜发越。病邪得之便能作汗，以其能助肝气也。姑以物性之常变，言之诸鸡中惟乌骨白丝毛者最良。巽象变坎，得水木之精气，肝肾血分病宜之。乌骨鸡丸治经癸胎产虚热诸病，以其峻补肝血也。今人治贼风痛痹，专取五爪乌骨雄鸡，置病痛处任其鸣啄，少顷其痛自止，鸡之五爪者有毒，此专取其毒以引其毒外泄也。丹雄鸡治女人崩中漏下赤白沃，通神明，杀恶毒，辟不祥，中恶魔魅，以血灌鼻即苏。中风口眼 斜，乘热涂患处即正。鸡冠血和酒酿调鲮鲤甲末治痘疮，肝热毒盛而变青干紫黑陷伏。黄雌鸡治产后虚羸，煮汁煎药最宜。黑雌鸡治妊娠胎息不安。泰和老鸡内托小儿痘疮。近世治产后虚羸寒热，亦取用之，以其能助肝经生气也。雄鸡肝取不落水者研烂，和蜂蜡酒酿顿熟，治小儿疳积、坏眼，日服无间，翳尽为度。鸡俗名鸡内金，治食积腹满，反胃泄利，及眼目障翳。鸡卵治伤寒发狂，咳嗽失音并生食之，以鸡卵略敲损勿令清漏，浸尿中，冬三、夏一日，取煮食之，治哮喘风痰。鸡子清治伏热目赤喉痛。鸡子黄治产后胞衣不下并用生者。又以煮熟去白取黄同乱发、香油熬化，涂婴孩胎毒热疮。抱出卵壳研细为末，去目中障翳，烧灰蜜调涂婴儿头身诸疮。卵壳中白皮同麻黄、紫菀治久咳气结。 鸡子乃不孵之卵，取以同犬屎敷肿疡，其痛立止，《千金方》也。

鸡矢白为散，无灰酒下一钱匕，治蛊胀腹满，《内经》鸡矢醴也。溏矢和锻石末涂疔肿，半日许即能拔出。

（一）（丹雄鸡）∶主患白虎，可铺饭于患处，使鸡食之良。又取热粪封之取热，使伏于患人床下。〔嘉〕

（二）其肝入补肾方中，用冠血和天雄四分，桂心二分，太阳粉四分，丸服之，益阳气。〔嘉〕

（三）乌雄鸡∶主心痛，除心腹恶气。〔嘉〕

（四）又，虚弱人取一只，治如食法。五味汁和肉一器中，封口，重汤中煮之，使骨肉相去即食之，甚补益。仍须空腹饱食之。肉须烂，生即反损。亦可五味腌，经宿，炙食之，分为两顿。〔嘉〕

（五）又，刺在肉中不出者，取尾二七枚，烧作灰，以男子乳汁和封疮，刺当出。〔嘉〕

（六）又，目泪出不止者，以三年冠血敷目睛上，日三度。〔嘉〕

（七）乌雌鸡∶温，味酸，无毒。主除风寒湿痹，治反胃、安胎及腹痛， 折骨疼，乳痈。〔证〕

（八）月蚀疮绕耳根，以乌雌鸡胆汁敷之，日三。〔证〕

（九）产后血不止，以鸡子三枚，醋半升，好酒二升，煎取一升，分为四服。如人行三二里，微暖进之。〔嘉〕

（十）又，新产妇可取一只，理如食法，和五味炒熟，香，即投二升酒中，封口经宿，取饮之，令人肥白。〔嘉〕

（十一）又，和乌油麻二升，熬令黄香，末之入酒，酒尽极效。〔嘉〕

（以乌油麻一升，熬之令香，末，和酒服之，即饱热能食。）〔证〕

（十二）黄雌鸡∶主腹中水癖水肿，以一只理如食法∶和赤小豆一升同煮，候豆烂即出食之。其汁，日二夜一，每服四合。补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之良。〔嘉〕

（十三）又，先患骨热者，不可食之。鸡子动风气，不可多食。〔嘉〕

（十四）又，光粉诸石为末，和饭与鸡食之，后取鸡食之，甚补益。〔嘉〕

（十五）又，子醋煮熟，空腹食之，治久赤白痢。〔嘉〕

（十六）又，人热毒发，可取三颗鸡子白，和蜜一合，服之瘥。〔嘉〕

（十七）治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之，立瘥。卵并不得和蒜食，令人短气。〔证〕

（十八）又，胞衣不出，生吞鸡子清一枚，治目赤痛，除心胸伏热，烦满咳逆，动心气，不宜多食。〔证〕

（十九）鸡具五色者，食之致狂。肉和鱼肉汁食之，成心瘕。六指，玄鸡白头家鸡，及鸡死足爪不伸者，食并害人。〔证〕

（二十）鸡子和葱，食之气短。鸡子白共鳖同食损人。鸡子共獭肉同食，成遁尸注，药不能治。〔证〕

（二十一）鸡、兔同食成泄痢。小儿五岁已下，未断乳者，勿与鸡肉食。〔证〕

鸡的品种繁多，有丹、白、乌、黄之分。由于鸡肉的营养价值较高，故自古以来，一直是人们常用的滋补强壮食品。

鸡肉：据分析，每百克鸡肉中含蛋白质23．3克（约为牛肉的1．15倍，羊肉的2倍，猪肉的2．5倍），脂肪1．2克（是牛肉的1/2，羊肉的1/24，猪肉的1/49），还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ₁、Ｂ₂、Ｃ、Ｅ、尼克酸等。鸡肉含脂肪量少，脂肪又多为不饱和脂肪酸，是老年人以及心血管病患者的理想蛋白质食品。中医学认为，鸡肉性味甘温，具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”鸡肉虽补益，但不宜多食，多食易生热动风。

鸡血：性味咸平，无毒，能祛风通络，活血止血，解热毒，疗惊痫。

鸡苦胆：味苦微寒，功可明目，涂疮疗痔，止百日咳，治疟疾。

鸡骨：解毒疗疮，止痒杀虫。

鸡肫：为家鸡的砂囊，其角质内膜（胃内膜）又称为鸡肫皮、鸡内金。鸡内金含胃激素、消化酶等，可使胃液及胃酸分泌量均增加，使胃的蠕动增强，胃内容物的排空加速，故能消食化积。除此之外，鸡内金还具有除烦解热疗疮，收敛止遗尿，化石通淋的功效。

鸡蛋：每百克中含蛋白质14．7克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率为99．7％。鸡蛋味甘性平，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效，为防病治病的良药。

鸡蛋清：性味甘、微寒，能润肺利咽，清热解毒。

鸡蛋黄：性味甘平，能滋阴润燥，养血熄风。

鸡蛋壳：味甘涩，富含钙质，有制酸止痛作用。

凤凰衣：为干燥之鸡蛋内膜衣，多取鸡雏孵化出壳后的膜衣，干燥而成，又称鸡蛋膜。质轻、易碎、味淡。性味甘平，能润肺止咳。

鸡的种类繁多，功能各异。入药一般以乌骨鸡为主。乌骨鸡可治一切虚损诸症，被视为妇科圣药。公鸡属阳，补性不如母鸡。母鸡属阴，益于老年人、妇女、产妇和体弱者。其中小母鸡柔嫩，多作为补青、老年的虚，老母鸡则多用于产妇。在食用时可因人施用。

【应用实例】

1．肝脾肿大：公鸡1只，荸荠0．5～1公斤，将公鸡杀死，洗净去内脏，和荸荠炖服。

2．习惯性流产：以母鸡1只（宰净，连内脏全部入药），乌贼鱼干（带骨大的）1条，加水炖烂，取浓汤，加糙糯米90～150克，煮米熟为度，加盐适量调味服。鸡肉、乌贼鱼随意吃。

3．咳嗽气喘：乌母鸡1只，好陈醋1．5～2公斤（按鸡大小决定），把乌鸡去毛洗净，切碎以陈醋煮熟，分3～5顿热吃。

4．风湿性关节炎：母鸡1只，石榴皮150克，煮汤服食。

5．赤白带下：乌鸡1只，洗净去内脏，放白果、莲肉、江米各15克，胡椒3克于鸡腹内，煮熟后空腹食。

6．解砒霜毒：1只生鸡血全用，温开水1茶碗，血水混合，一气服完。

7．产后体虚：母鸡1只、黄芪100克、党参50克、淮山药50克、红枣50克，加黄酒淹没鸡、药，隔水蒸熟，分数次服食。

8．功能性子宫出血：取健康雄鸡，拔去翅下羽毛，露出静脉，以消毒注射器抽血，每次15～20毫升，立即趁热饮服，每日2次。

9．百日咳：鸡苦胆汁加白糖少许。1周岁以下3天服1个，2周岁以下2天服1个，2周岁以上，1天服1个，每天服2～3次。

10．疟疾：鲜鸡胆1枚，吞服，每次1枚，隔2～3日服1次，连服3～4枚可愈。

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．婴儿痉挛性支气管炎：新鲜鸡苦胆1～2枚剪开，挤出胆汁，每枚加水30毫升，白糖10克，文火煎熬至10毫升左右，上下午空腹各服1次。2岁以内者每天1枚，2岁以上者酌加。

12．烫伤：公鸡骨头1具，烧存性，研细面，香油调涂。或鸡蛋1个用清，白酒15克，将鸡蛋清与酒一起调匀，敷患处，每日3～4次。

13．小儿疳积：鸡内金瓦上焙干研末，开水送服；或用山楂50克，或用白术50克，或用淮山药100克，煎水送服。

14．预防感冒：白酒30克煮沸，蒸发掉酒精，再打入1个鸡蛋，搅散后，加1匙白糖及适量开水冲淡而饮。

15．肺结核：白芨5克研末，加鸡蛋1个搅匀，开水冲服，每日早饭前服，10日为1疗程。

16．胃痉挛：新鲜鸡蛋3个，冰糖200克，黄酒50克。鸡蛋打破共熬成焦黄色，每日饭前服15毫升。

17．胆囊炎、胆结石：鸡内金10克，金钱草30克，芒硝10克，水煎服。

18．阴囊瘙痒：将鸡蛋煮熟，剥去皮，取蛋黄放在铁勺内炒油，每日以蛋黄油涂擦患处2次，连续1周。

19．盆腔炎：生大黄10～15克研末，生鸡蛋5个打小洞，每个蛋纳入生大黄末3克，煮熟服。月经净后于晚上临睡前吃1个，连服5天。

20．小儿佝偻病：鸡蛋壳炒黄，研细末，开水冲服。每次3克，1日3次。

21．小儿遗尿：鸡肠1具，用醋或盐洗净，焙干研细末，用桑螵蛸煮水送下，亦可温酒送或炒熟食；或与炒淮山药50克共研末，加适量白糖，每日早晚空腹服，连续3～4天。

22．阳痿：雄鸡肝3具，菟丝子500克，为末，雀卵和丸小豆大，每服100丸，酒送下，日2次。

23．带下：鸡蛋5个，荞麦面若干，用蛋清和荞麦面调匀，为丸如豆大，每服15克开水送下。或鸡蛋1只开1小孔，入胡椒10粒（研末）于蛋内，以纸封固煨熟食。

24．感冒：鸡蛋1枚打散，与30克冰糖混合，临睡前开水冲服，取微汗。

25．泄泻：鸡蛋1枚，打入碗里，加白糖10克，倒入白酒100毫升，搅匀。划火柴点燃，边燃边搅，直至酒尽火灭。蛋熟如花状，待凉服下。

26．鼻衄：鸡蛋清2个，白糖30克，将鸡蛋清搅匀后，加入白糖再搅，开水冲服。

27．宫颈糜烂：鸡蛋壳用碘酒及酒精消毒后，取出蛋清，用带线纱布棉球蘸上鸡蛋清，阴道用高锰酸钾冲洗后，再用纱布棉球填塞在宫颈口，几小时后取出。

28．胃及十二指肠溃疡：鸡蛋壳焙燥，研极细末，每次3克，饭前以温水送服，每日2～3次。

29．耳聋：鸡蛋1个打孔放入巴豆1粒（去皮、去心），搅匀，取汁滴耳。

30．慢性中耳炎：将煮熟的鸡蛋黄放铁勺内焙炒，即出油，将油滴入耳内。

31．遗精：何首乌30克，鸡蛋2个共煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，食蛋。

32．预防动脉硬化：将醋180克放入大口玻璃瓶里，然后将1个洗净的新鲜鸡蛋放入瓶里浸泡。放置1周后，用筷子把薄皮挑开，蛋壳已被溶化，把蛋黄与醋搅匀，即制成醋蛋液。每次取20～25克，加蜂蜜适量，再加入3～5倍的温开水，调匀。早晨空腹服下，每日1次。1个“醋蛋”分7天服完。常服效佳。此法同样适用于防治脑血栓、高血压、心肌梗塞和糖尿病等老年疾病。

属巽，性味甘温，益肝补虚，宜于女子。多食动风发病，男子阳痿者忌。黄雌鸡∶补产后虚羸。丹雄鸡∶除漏下崩中。五爪白丝毛鸡∶鸠啄，惊忤痹痛。雄鸡冠血∶辟中恶客忤，涂口眼歪斜。鸡肝∶不落生水，磨疳积翳目。鸡内金∶一名鸡肫皮，一名鸡 。攻腹胀，消坚积，炒研用。鸡卵∶甘平，养心润肺，清咽开音，多食令人闷。哺出蛋壳∶研末乳调，点目去翳。卵中白衣∶开久咳结气。鸡矢白∶烧灰酒服，治膨胀；旦食不能暮食。鸡溏粪∶拔毒敷疔，散痈疽，红肿皆效。

味甘，无毒。食肉，令人勇健。出上党。魏武帝赋云∶ 鸡，猛气，其斗终无负，期于必死。今人以歇（曷渴二音）为冠，像此也。

鸡为阳禽，属木，而外应乎风，故在卦为巽，故性热动风。其色虽有丹、白、黄、鸟，总之性热，补阳起阴，兼有风火之义。惟乌骨者，别是一种，独得水木之精气，故主阴虚发热，蓐劳崩中等症也。但鸡性热动风，凡热病初愈，痈疽未溃，素有风病，咸宜忌之。乌骨鸡得水中之精气，味甘，平，无毒，其性属阴，能走肝肾血分，补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气，不得入心腹，和而痛自止，鬼亦不能犯矣。益阴则冲任带三脉俱旺，故能除崩中带下，一切虚损诸疾也。古方乌骨鸡丸，治妇人百病者，以其有补虚益阴入血分之功也。鬼击卒死，用其热血涂心下即生者，杀鬼之验也。鸡冠血用三年老雄者，取其阳气充溢也，丹雄鸡为阳禽，冠血乃诸阳之所聚，故能治中恶，客忤阴邪，及风中血脉，则口角歪僻，用冠血涂颊上即正，取咸能走血透肌肉故主之。又和酒服发痘最佳，取其鸡属巽，属风，顶血至清至高也，对口毒疮，热鸡冠血频涂即散，取毒以攻毒，且风势善行也。中蜈蚣毒，舌胀退场门，雄鸡冠血浸舌，并咽即消，取物性之有畏恶，而得制伏也。雄鸡肝，味甘，微苦，性温，能入足少阴经，治阴痿不起，故《千金方》用雄鸡肝三具，菟丝子一升，为末，雀卵和丸，如小豆大，每五六十丸，酒下，日三服，以为强阳之用。又入足厥阴经，以治小儿疳积，眼目不明者，取其导引入肝气类相感之义，肝实热者。有鸡肝丸，用雄鸡软肝一具，白酒蒸熟，去筋，膜捣烂入胡黄连二钱，白芙蓉花阴干，去心蒂七茱，肉豆蔻一个，面裹煨去油，共为细末，杵肝为丸，分作五六日，白汤化服。肝虚热者，有鸡肝散，用明雄黄钱许，桑白皮五钱，焙燥鸡内金一个，瓦上炙黄，共为末，掺于用上，窝儿白酒，铜石器内蒸熟，去药食之。鸡屎白，乃雄鸡屎有白者，脂月取之，白鸡乌骨者更良，即《素问》名鸡矢，其性微寒，乃肠胃所出之物，故能复走肠胃治病也。《经》云∶心腹满，旦食不能暮食，名为鼓胀。治之以鸡矢醴一剂知，二剂已，醴者，用鸡干矣，炒黄浸入酒醅。滤汁饮之。盖湿热胀满，则小便不利，鸡屎能通利下泄，则湿热从小便而出，蛊胀自愈。又主石淋利小便，止遗尿者，亦此意耳。其转筋者，血热也，伤寒寒热，及消渴者，热在阳明也，瘢痕者，血热壅滞肌肉也。寒能总除诸热。故并主之。又和炒黑豆浸酒服，治贼风风痹者，盖风为阳邪，因热而生，鸡屎寒能除热，且本与风木之气相通，取其从类之义也。鸡子禀生化最初之气，如混沌未分之形，故卵白象天，其气清性微寒，故疗目热赤痛，除心下复热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人产难胞衣不出，敷痈痘肿毒。卵黄象地，其气浊，性微温，卵则兼清浊而为体，其味甘气凉，故主除热，疗火灼，胎疮风热，痫痉及伤寒少阴，咽痛，用生鸡卵，童便浸透煮，熟每日儿食一杖，可免痘疮之患。抱出卵壳，研末磨障翳，炒研细敷下疳，并取其蜕脱之义也，又主伤寒劳复，熬令黄黑为末，热汤和服一合，取汗即出愈，以其禀属巽属风之性，且得久抱精华所钟，借此以祛劳中所复也。卵中白皮主久咳，气结得麻黄，紫菀和服之，立止，亦取其禀巽风，善行之性。且得清浮轻扬之体，入肺，以破结气耳。肫内黄皮一名鸡内金，味苦，微寒，乃消化水谷之所，其气通达，大肠膀胱二经，其主泄利，及小便淋沥遗尿，除热止烦者，盖大肠有热则泄利，膀胱有热，或不约为遗，或热结为沥，得微寒之气自愈矣。烦因热而生，热去而烦自止也，以之治病多效者，亦以磨谷精热之，以与肝有同气之义耳。

鸡性动风，患筋挛切忌，味助火，病骨热须防。丹雄鸡补虚温中，通神健脉，止血除血漏，杀毒辟不祥，粪炒黑淬酒，治白虎风，止痛兼除膨胀。白雄鸡，疗狂邪下气，止消渴调中，利小便，压丹毒。乌雄鸡补虚损劳中，辟中恶，止心腹作痛，疗折伤痈肿，杀鬼安胎，女人崩中带下，一切虚损诸疾。鸡内金，性寒去烦热。黄雌鸡，益气壮阳，伤中消渴，安五脏禁泄痢，疗劳劣遗尿，续绝伤健脾。鸡卵煮啖，镇心止惊，益气开喉音，去风安胎孕。卵黄和发煎出油，敷小儿火灼疮疡。壳内白衣名风凰退。散久咳结气。黑雌鸡能养血安胎，治痈肿腓脓，主风寒湿痹，补产后虚羸，卵补真阴不足，止产血勤来。鸡窠草，密置席下，禁小儿夜啼。

主治（痘疹合参） 雄鸡头鸡脑，大能发痘，凡不起发，或头面陷伏，不能溃脓者食之最妙，当灌浆时，不拘鸡头，即鸡肉煮食极佳。鸡冠血，和无灰酒浆服之，初起发痘最宜，盖鸡为阳精，而属巽风，顶血又至清至高也，用之神效。