饴糖

「释名」饧

「气味」甘、大温、无毒。

「主治」

1、老人烦渴。用大麦一升，加水七升煎至五升，再加入赤饧二合，渴即取饮。

2、鱼脐疔疮（按：此疮形如长弓，一端有准确出点，点上有孔，如鱼脐）。用饴糖涂搽，如糖已干，则烧灰涂搽。

3、毒疮，火烧伤。治方同上。

缓中补虚．脾赖甘温而建立．养金治咳．肺承泽润以滋培．行瘀止衄必熬焦．化哽除痰宜噙化．（饴糖用糯米麦芽作成．味甘性温．缓中补虚．润肺止渴．是其所长．然多食助湿热．伤肾气．生虫损齿．每每有之．故凡物有利必有弊也．）

（别录上品）

【气味】甘大温，无毒。

【主治】主补虚乏，止渴，去血。

【核】曰∶饴，软糖也。稻、粳、秫、粟、蜀秫、大麻子、枳 子、黄精、白术，并堪熬造。惟以稻作者入药，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯， 即粳，秫即粟之糯而黄者。

近世用麦 、谷芽，及诸米煎熬而成，医方亦有采用者。

先人云∶ 米造饴，宛似水谷入胃，酝酿作汁，出入未定之时也，可以澄饮，可以成血。

然甘能缓中，投之不当，反致濡滞。

【 】曰∶稻、粳、粟、麦、秫，皆可萌 造饴。释名云∶糖之濡弱者饴，其形怡怡然。

饵之怡怡和悦也。盖物之成终而成始者艮；帝之所出，物即乘气以出者震；繇微而着，鲜洁均齐者巽；向明而治，形色并昭者离。受前此之火，生后此之金，致役者坤，理气充足，欢然交适者兑也。然则稻、粳、粟、麦、秫之为艮，其始乎震，及悦乎兑，而怡怡然，不唯具土之体，复具土之用矣。诚土爰稼穑，藉离丽之火而稼穑甘，成坤之至，兑之悦矣。缘土以能生为用，稼穑即所生之形物耳。是以谷入于胃，赖土用以宣五行五气之与味，乃得奉火归赤，独行经隧，溉灌形脏，以成化育。若物战乎干，慰劳乎坎，为形气宁定归宿之所也。复若至此自有而无，从前生意，此成其终，亦自无而有，嗣后生意。此成其始，此则帝气之成言乎艮者。自震而递相化育者也。设土大顽颓，则体用废。致物不能乘帝气以出，而递相化育者，不致役乎坤故尔。别录主补虚乏，即补土大体用之虚乏也。致失于溉灌而消渴，失行经隧而血溢，谷府上窍不纳而咽痛，下窍不决而肠鸣，与游溢转输，无以上注于肺，而为嗽为涸者，饴糖辅土之体，宣土之用。且也自震而兑，谷味因之以化育。何患其不战乎干，劳乎坎，成言乎艮，其所以致役者坤，亦即土体之与用欤。

（麦 功力，不能成始者，始而终之；饴糖功力，不能成终者，终而始之。始终终始，大须体认。）

补中缓脾．

甘温．益气补中．健脾化痰．润肺止嗽．（仲景建中汤用之、取其甘以补脾缓中也．）过用能动火生痰．凡中满吐逆．酒病牙疳．咸忌之．肾病尤不可服．（误吞稻芒、频食饴、妙．）

味甘温．入手足太阴阳明经．功专补中益气．健脾化痰．润肺止嗽．中满吐逆．酒病牙疳咸忌．肾病尤不可服．误吞稻芒．频食饴即愈．按用之建中．得桂枝为良．

见脾补。

甘温，益气补中，缓脾润肺，化痰止嗽。

气大温．味甘．无毒．主补虚乏．止渴．去血．饴糖气大温．禀天春和之木气．入足厥阴肝经．味甘无毒．得地中正之土味．入足太阴脾经．气味俱升．阳也．肝者生生之脏．生气生血之经也．脾者后天之本．万物之母也．饴糖气温达肝．肝气升．则阳气充．味甘益脾．脾血润则阴气盛．所以主虚乏也．味甘益脾．脾阴足则渴止．气温温肝．肝藏血．血温则瘀者行．所以去血也．

【制方】

饴同白芍、甘草、桂枝、生姜、大枣．名建中汤．治肝脾血不足．同川椒、炮姜、人参．名大建中汤．治腹痛不可触．

味甘、苦，气微温。无毒。稠粘如粥，故名饴糖。系糯或粟熬成，入脾能补虚乏。因色紫类琥珀，方中又谓胶饴。干枯名饧，不入汤药。和脾润肺，止渴消痰。建中汤内用之，盖亦取其甘缓。治喉 鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫。丹溪书内曾云，大发湿中之热。

（造酿）温脾润肺

饴糖（专入脾肺）。气味甘温。据书言能补脾润肺。化痰止嗽。并仲景建中汤用此以为补中缓脾。盖以米麦本属脾胃之谷。而饴糖即属谷麦所造。凡脾虚而肺不润者。用此气味甘缓以补脾气之不足。（成无己曰。脾欲缓。急食甘以缓之。胶饴之甘。以缓之也。）兼因甘润以制肺燥之有余。是以脾虚而痰不化。固可用此以除痰。脾虚而嗽不止。固可用此以除嗽。即中虚而邪不解。亦得用此以发表。中虚而烦渴时见。亦得用此以除烦止渴。（寒食大麦一升。水七升。煎五升。入赤饧二合。渴即饮之。）他如草乌毒中。其性横烈。固可用此以为甘缓。芒刺误吞。痛楚异常。更可用此以为柔软。然糖经炼成。湿而且热。其在气虚痰盛。中虚火发。固可用此湿除。若使中满气逆。实火实痰。非惟治痰。且更动痰。非惟治火。且更生火。（震亨曰。饴糖属土而成于火。火发湿中之热。寇氏谓其动风。言未而遗本矣！）至于小儿多食。尤易损齿生虫。（虫喜甘。齿属肾。土补而水克。）不可不慎。牵白者不入药用。

土爰稼穑作甘，饴糖乃稼穑精华中之精华。脾土位居中央，若虚乏而当建中，建中而不旁补脾之物有五，曰人参、曰大枣、曰粳米、曰甘草、曰饴糖，皆能治脾虚之腹痛，而皆有宜有不宜。虚而挟寒，则必君以驱寒之品，如大建中汤之以参饴协椒姜是也。寒在下焦不宜，如当归生姜羊肉汤、乌头桂枝汤之无此五物是也。附子粳米汤，治腹中寒气雷鸣切痛，胸胁逆满呕吐，何尝不是下焦之寒，何以有粳米甘草大枣，又何以无参饴？曰∶此无味不确切，须就其证细审之耳。寒在腹中而痛，实由下焦浊阴上泛，致胸胁逆满呕吐。附子所以温肾，半夏所以止呕，脾虚宜补，而有呕吐之虚，则中不宜滞，阴则宜益，米枣甘草，所以补虚而益阴。人参嫌其升气，饴嫌其滞中，故避之。小建中甘草用炙而此不炙，亦以其滞故也。

胁邹氏谓桂枝加芍药汤主腹满痛，小建中汤主腹急痛，盖芍药酸而破阴，饴糖甘而缓急，此言是矣。然小建中治急痛，而芍药仍在者有故也。徐氏云，桂枝汤，外证得之为解肌、调营卫。内证得之为化气、和阴阳。桂姜协草枣，所以化阴。芍药协草枣，所以化阳。芍药不止治腹满，故小建中于虚劳里急悸衄等证皆主之。惟以治满痛，则于桂枝汤原方加一倍，而饴糖则摈之耳。

邹氏于建中大小之分，创为势合势分，力专力薄二说，而断之以君尊而臣从命，君卑而臣擅命。实则终无一当也。何以言之？小建中所治不一，而其扼要在建中。以云建中，犹建中之小者耳。若大建中则专治中藏虚寒，不兼顾他经之证。腹中寒句是主，余皆腹寒之所波及。周扬俊云∶中气虚则阳气不布，故所积者为寒饮，所冲者为寒气。尤在泾云∶阴凝成象，腹中虫物乘之而动。二说极当。温脾无过干姜，补脾无过人参胶饴。椒能由脾达肾，以消饮而杀虫，亦温脾之要药。此四物大温大补，不出中宫，建中有大于是者乎。观于大建中惟入腹满一门，小建中则分隶于伤寒论，与金匮之血痹黄瘅妇人杂病各门，仲圣制剂标名之意，更灼然可见。自来注家无论及此者，殊足怪也。

即 是也，多食动脾风。今医家用以和药，糯与粟米作者佳，余不堪用。蜀黍米亦可造。不思食人少食之，亦使脾胃气和。唐白乐天诗“一 胶牙 ”者，是此。

（释名饧音徐．糖之清者曰饴．稠者曰饧．色紫类琥珀者．方中谓之胶饴．干枯者名饧．方家用饴．乃云胶饴．是湿糖如浓蜜者．其宁结及牵白者饧糖不入药用．）

【气味】

甘大温无毒入太阴经．

【主治】

补虚乏．止渴去血．补虚冷．益气力．止肠鸣咽痛．治吐血．消痰润肺止嗽．健脾胃．补中．打损瘀血者熬焦酒服能下恶血．又伤寒大毒嗽．于蔓菁薤汁中煮一沸．顿服之良．脾弱不思食人．少用能和胃气．亦用和药．解附子草为头毒．古方建中汤多用之．糖与酒皆用米 ．而饴居上品．酒居中品．是糖以和润为优．酒以醺乱为劣．脾欲缓．急食甘以缓之．饴之甘以缓中也．饴乃脾经气分药也．甘能补脾之不足．

甘，温。入足太阴经。补中益气，健脾化痰，润肺止嗽。治咽痛，止吐血。解附子、草乌头毒。中满、吐逆、牙疳及肾病者忌用。

味甘，微温无毒，入肺脾二经。主和脾润肺，补虚止渴，消痰理嗽，建中敛汗。

按∶肺喜润，脾喜甘，宜饴糖之入二经也。建中汤用之，取其甘缓，丹溪以为能生胃火，此损齿之因，非土制水，乃湿土生火也，中满呕吐及湿热之证，皆不宜服。

味甘，微温．主补虚乏，止渴，去血．

（一）饧糖∶补虚，止渴，健脾胃气，去留血，补中。白者，以蔓菁汁煮，顿服之。〔嘉〕

（二）主吐血，健脾。凝强者为良。主打损瘀血，熬令焦，和酒服之，能下恶血。〔证〕

（三）又，伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之。〔证〕

味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。

方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其凝强及牵白者，不入药。

又今酒用曲，糖用 ，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润为优，酒以熏乱为劣。

即饧也和平润肺止嗽。

有痰火者忌之。

建中汤用之，取同甘缓和平也。

性味甘温，缓中益气，润燥除痰，为建中内托专药。中满忌之。

味甘性温。多食生痰助火，动脾风，发湿热。患中满、吐逆、秘结、牙、赤目、疳病者，切忌食之。勿同猪心肺食，服半夏、菖蒲者忌之。

味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。

陶隐居云∶方∶家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其疑强及牵白者，不入药。今酒曲、糖用 ，犹同是米麦，而为中上之异。糖当以和润为优，酒以醺乱为劣也云∶饴即软糖也，北人谓之饧。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳（音止） （音矩）子等并堪作之，唯以糯米作者入药。孟诜云∶饧糖，补虚，止渴，健脾胃以蔓荆汁煮，顿服之。日华子云∶益气力，消痰止嗽并润五脏。

食疗∶主吐血，健脾。凝强者为良。主打损瘀血，熬令焦，和酒服之，能下恶血。又，伤寒大毒嗽，于蔓荆、薤汁中煮一沸，顿服之。外台秘要∶误吞钱。取饴糖一斤，渐渐尽食之，环哽在喉中，众法不能去。饴糖丸如鸡子黄大吞之。不出，大作丸用衍义曰∶饴糖，即饧是也，多食动脾风，今医家用以和药。糯与粟米作者佳，余不堪用，蜀黍米亦可造。不思食人少食之，亦使脾胃气和。唐·白乐天诗一盘较牙饧者是此。

【药用】本品为以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成的饴。

【性味与归经】甘，微温。入脾、胃、肺经。

【功效】补中缓痛，润肺止咳。

【临床应用】1.用于中气虚乏，腹中急痛等症。

饴糖甘润，功能补虚乏、建中气，治疗脾胃虚弱，可与党参、黄耆等药配合应用；本品还有缓急止痛作用，治疗虚寒性腹中急痛可与桂枝、芍药、甘草等配合应用。

2.用于肺虚咳嗽等症。

本品甘润益肺，治肺虚咳嗽，常与沙参、百部、杏仁等配合应用。

【处方用名】饴糖

【一般用量与用法】一两至二两，冲服。

【方剂举例】小建中汤《伤寒论》：饴糖，桂枝、白芍、甘草、生姜，大枣。治脾胃虚寒引起的胃脘病，以及心悸、虚烦等症。

【文献摘录】《别录》：「补虚乏，止渴。」

《千金要方》：「补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛....消痰润肺止嗽。」

味甘，微温，主补虚乏，止渴去血。

用麦 或谷 同诸米浸熬炼而成，味甘气温无毒，入足太阴、手太阴经，味甘入脾而米麦又皆脾胃之谷，故主补虚乏。仲景健中汤用之，肺胃有火则发渴，火上炎迫血则吐血。甘能缓火之标，则火下降而渴自己，血自止也，故思邀谓其有消痰润肺止嗽治咽痛吐血等功。然本成于湿热，少用能补脾润肺，过用则动火生痰，凡中满吐逆，酒病牙疳，咸忌之。肾病尤不可服。

饴糖，入脾能补虚乏，止渴去血，润肺止嗽，化痰调脾，补中和胃，和药健中汤，用取其甘缓，中满呕吐勿用。小儿多食，损齿生虫。丹溪云∶大发湿中之热，故肾病湿热之病忌之。

饴糖甘温补肺虚，止渴消痰咳自除，温胃进食更消瘀，胀呕湿热休含诸。

以糯米煮粥，候冷入麦芽，澄清者再熬如琥珀紫色。软者谓之胶饴，建中汤多用之。其牵白凝强者谓之饴糖，不入药用。诸米皆可作饴，惟糯米者佳。无毒，入足太阴经。补虚乏，润肺止渴，消痰止嗽，敛汗；又补中气，健脾胃，进饮食；去留血，止吐血，又打损瘀血，熬焦和酒服之，能下恶血∶骨鲠喉中及误吞钱环，服之便出。惟中满及呕吐忌之。丹溪云∶属土而成于火，大发湿中之热。《衍义》谓动脾风，是言其末也。