葱

「释名」芤、菜伯、和事草、鹿胎。

「气味」（葱茎白）辛、平；叶温；根、须、汁并无毒。

「主治」

1、感冒同寒。用葱白一把、淡豆豉半合，泡汤服，取汗。

2、伤寒头痛。用连须葱白半斤、生姜二两，水煮，温服。

3、风湿身痛。用生葱捣烂，加香油几点，水煎，调川芎、郁金末各一钱服。引吐为好。

4、动胎。有葱白煮浓汁饮下，胎未死即安稳，胎已死即产出。无效再服。药中加川芎亦可。

5、脱阳危症（大吐大泄之后四肢厥冷，不省人事，或在性交后小腹肾痛，外阴退缩，冷汗厥逆）。先以葱白炒热熨脐，后以葱白三、七根捣烂，酒煮灌服，阳气即回。

6、突然心痛，牙关紧闭。用老葱白五根，去皮须，捣成膏，以匙送入喉中，再灌入麻油四两，但得下咽即可渐愈。

7、霍乱烦躁。用葱白二十根、大枣二十枚，水三升煎成二升，分次服。

8、蛔虫引起心痛。用葱茎白二寸、铅粉二钱，捣成丸服下即愈。葱能通气粉能杀虫。

9、小便闭胀。用葱白三斤，锉细，炒过，分包两个布袋中，交替熨小腹，气透即通。

10、大小便闭。用葱白捣烂，调醋封小腹上，同时在封药处灸七壮。

11、肿毒尿闭，小便不通。用葱切入麻油，煎至黑色，去葱取油，随时涂肿处。

12、阴囊肿痛。用葱白、乳香捣涂，即时痛止肿消。又方：煨葱，加一点盐，捣成泥，涂肿处。

13、小便溺血。用葱白一把、郁金一两，加水一升煎至二合，温服。一天服三次。

14、肠痔有血。用葱白三斤煮汤熏洗，立效。

15、痈疽肿硬。用米粉四两、葱白一两，同炒黑，研为末，调醋敷贴，药干即换，以肿消为度。

16、刀伤瘀血。用大葱白二十枚、麻子三升，捣碎，加水九升煮取一升半，一次服，吐出脓血即愈。如未全愈，可再次服药。

17、跌打损伤。用葱白连叶煨热，捣烂敷伤处。药冷即换。

18、火焰丹毒。用生葱汁敷涂。

19、喉中肿疼。气不通畅，用葱须阴干，研为末。每用二钱，加胆矾末一钱，和匀。取二、三分海外侨胞入喉中。

轻，发表和里，宣，通阳活血

生辛散，熟甘温（陶宏景曰∶白冷青热，伤寒汤中不得用青），外实中空，肺之菜也。

肺主皮毛，其合阳明（大肠）。故发汗解肌，以通上下阳气（仲景白通汤、通脉四逆汤并加之，以通脉回阳），益目睛（白睛属肺），利耳鸣，通二便（时珍曰∶葱管吹盐入玉茎中，治小便不通，及转脬危急者极效）。治伤寒头痛，时疾热狂，阴毒腹痛（阴证厥逆，用葱白安脐上熨之）。气通则血活（气为血帅），故治吐血衄血，便血痢血（《食医心镜》∶葱煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折伤血出（火煨研封，止痛无瘢），乳痈风痹，通乳安胎（妇人妊娠伤寒，葱白一物汤，发汗而安胎，加生姜亦佳。《删繁方》∶合香豉、阿胶，治胎动）。通气故能解毒，杀药毒、鱼肉毒、蚯蚓毒、 犬毒。诸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白连须用，亦有用青者。同蜜食杀人，同枣食令人病（《百一方》∶患外痔者，先用木鳖煎汤熏洗，以青葱涎对蜜调敷，其凉如冰。《独行方》∶水病足肿，煮汤渍之，日三五度佳）。

味辛，气温。味薄气浓，升也，阳也。无毒。四时常有，各处俱栽。每用食品中，调合五味。同蜜菘菜啖，易致杀人。若服常山，亦须戒忌。凡资治疗，务取白根。入足阳明胃经，及手太阴肺脏。出汗疏通骨节，归目驱逐肝邪。理霍乱筋转难当，治伤寒头痛如破。杀鱼肉毒，通大小肠。散面目肿浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金疮，安妊娠，塞衄血。香港脚贲豚气，连须煎可除；蛇伤蚯蚓伤，和盐 即解。功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。

叶煎汤，入干姜黄 共剂；洗疮疥，去风水肿痛如神。花同吴茱萸水煎，亦治心脾间痛甚。实补不足，温中益精。葱汁平温，又主溺血。

葱，味辛，气温，升也，阳也，无毒。入足阳明胃经，及手太阴肺脉。疏通关节，祛逐风邪，理霍乱转筋，治伤寒头痛，杀鱼肉之毒，通大小肠，散面目肿浮，止心腹急痛，去喉痹，愈金疮折伤血出疼，捣烂炒热，傅之血止。安娠妊，塞衄血，除香港脚奔豚之邪，疗蛇伤蚯蚓之毒，功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。可为佐使，而亦可为君臣。大约为佐使者内治也，为君臣者外治也。外治宜多，内治宜少也。

葱有益而亦有损。益者，通气而散邪。损者，昏目而神夺也。北人喜食葱，往往坏目，习俗使然，不能禁耳。

葱善通脉，仲景夫子所以制通脉汤也。盖葱空中而善通气，通气即通脉也。温其里之寒，解其表之热，故脉之不通者即通。世人疑用葱以散邪，则失用葱之意矣。

服地黄、常山者忌之。

辛，平，无毒。发表和里，通阳散血，行乳安胎，益目利耳。退面目之浮肿，开咽喉之痹塞，治时疾之头痛，疗霍乱之转筋，解阴毒之腹痛，除风湿之麻痹。散乳痈而平折伤，止吐衄而疗血痢。利大小二便，杀鱼肉诸毒。

头痛如破，伤寒，连须葱半斤，生姜二两，水煎发汗，神效。（验方第一。）

时疾头痛发热，葱白二十枚，和米煮粥，醋少许，热食取汗。（第二。）

数种伤寒，初起不能分别者，用上方即愈。（第三。）

伤寒女劳复，因交接者，腹痛卵肿，葱白捣烂，醋一盏和服。（第四。）

赤斑变黑尿血，水煎服汁，食葱令尽，取汗。治妊娠伤寒。（第五。）

胎动下血，腰痛抢心，多煎服。未死即安，已死即下，未效再服。（第六。）

猝中恶死，急取葱心黄刺入鼻中，男左女右，鼻出血即醒。（第七。）

小儿猝死无故者，以葱白纳入下部及两鼻中，气通或嚏良。（第八。）

阴毒腹痛，厥逆唇青，卵缩脉欲绝，用净葱白一束，切扁烘热，安脐上，以熨斗火熨之，葱烂再易。手足温有汗则愈，再服四逆汤。若手足不温者不治。（第九。）

猝心急痛，牙关紧闭，以葱白捣膏，送入咽中。灌以香油四两，但得下咽即苏，虫化水而愈。（第十。）

霍乱烦躁不安，葱白二十枚，大枣二十枚，水煎服。（十一。）

虫咬心痛，葱白二寸，官粉二钱，捣丸服之立止。痛时唇青吐涎面白是也。（十二。）

腹皮麻痹，多食葱白自愈。（十三。）

大小便秘，捣葱白热敷小腹。（十四。）

小儿虚闭，葱白煎汤调蜜服，再以葱白染蜜入肛门。（十五。）

小儿不尿，大葱白四片，乳汁煎分服。（十六。）

肿毒尿闭，因肿毒未溃者，用葱白入香油煎黑，去葱白，取油敷肿处即通。（十七。）

阴囊肿痛，葱白、乳香捣涂之，即痛止肿消。又方，用煨葱入盐，杵如泥敷之。（十八。）

小便尿血，葱白一把，郁金一两，水煎分服。（十九。）

赤白下痢，葱白一把切细，合米粥日日食之。（二十。）

一切肿毒，大葱白取汁渍之，日四五次，肿即消。（二十一。）

疔疮，刺破，以葱白、生蜜杵敷两时，疔出以醋汤洗之。（二十二。）

骨折头破，蜜和葱白捣匀，浓封立效。（二十三。）

自缢垂死，葱心刺耳，鼻口出血可活。（二十四。）

水病足肿，葱叶煎水渍之，日三五次。（二十五。）

小便不通，葱白连叶捣烂，入蜜，敷外肾上。（二十六。）

疮伤风水肿毒，同干姜、黄柏水煎洗之。（二十七。）

蜘蛛咬疮，遍身生疮，葱叶一茎去尖，入蚯蚓一条，待化成水，取点咬处。（二十八。）

金疮血不止，捣葱炙热， 汁涂之即止。（二十九。）

胡葱良，蟠葱即龙爪葱

辛平，无毒。服地黄、常山、蜜桂者犯之无效。生葱尤忌。葱与鸡雉、犬肉食之，令人动血。

《本经》作汤，治伤寒寒热中风，面目浮肿，能作汗。

发明 葱茎味辛温，上升入手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气，即《本经》作汤以下主治，故伤寒头痛如破，用连须葱白香豉汤。少阴病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤内用葱白，以其辛温通阳气也。妊娠风邪喘嗽，非葱白、橘皮不除，且能安胎顺气。金疮折伤血出疼痛不止者，用葱连叶煨熟敷之，冷即频易，其痛立止，更无瘢痕也。

以葱叶专散血气。葱须专行经络。葱花主心痹痛如刀刺。葱子明目，补中气不足。蟠葱专主冷热疝气。胡葱化五石，消桂为水，疗肿毒。

（一）叶∶温。白∶平。主伤寒壮热、出汗；中风，面目浮肿，骨节头疼，损发鬓。〔证〕

（二）葱白及须∶平。通气，主伤寒头痛。〔证〕

（三）又，治疮中有风水，肿疼、秘涩∶取青叶同干姜、黄 相和，煮作汤，浸洗之，立愈。〔嘉·证〕

（四）冬葱最善，宜冬月食，不宜多。只可和五味用之。虚人患气者，多食发气，上冲人，五脏闭绝，虚人胃。开骨节，出汗，故温尔。〔嘉·证〕

（五）少食则得，可作汤饮。不得多食，恐拔气上冲人，五脏闷绝。切不可与蜜相和，食之促人气，杀人。〔证〕

（六）又，止血衄，利小便。〔证〕

葱是人们四季经常食用的蔬菜及调味品。葱的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、维生素Ａ原、Ｂ和Ｃ以及钙、镁、铁等。此外它还含有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用。最近科学家又从大葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗已初见成效。由此可见，葱不仅能增加菜肴香味，增强人们的食欲，而且具有很高的营养医疗价值。

全葱性味辛温，入肺、胃经。功可解肌发汗，散风寒，通阳利气，行瘀止血，消肿解毒，消炎生肌。

葱白功效强于葱茎，其性味辛温，含挥发成分巴豆醛、2－甲基戊烯－2－醛、甲基丙基二硫化物等，有发表，通阳，解毒的作用。

葱叶辛温，通阳利气，散风除湿。

葱衣（即葱白的外皮）味辛性平，可驱寒渗湿。

葱须（即大葱的须根）散瘀消肿，行气行血效果尤佳。

葱生食后口腔中会留下葱臭味，可用浓茶漱口或口内放入几片茶叶咀嚼去除异味。患狐臭者忌食。

【应用实例】

1．感冒：连须葱白9克，生姜9克，红糖15克，煎水1碗，乘热服下，盖被出汗即愈；或葱白、生姜各9克，大白菜根1个，水煎，趁热服下，盖被出汗。治风寒感冒尤效。

2．乳腺炎：捣葱汁饮服，或以葱汁外搽，每日5次左右。

3．尿闭：大葱1根，栀子7枚，食盐少许，共捣为泥，敷脐上。一般1小时可通。

4．骨髓炎：连头大葱250克，蒜500克，共捣入1500克醋中，熬成膏状，贴患处。

5．跌打损伤：葱白切碎，加白糖炒热，敷于伤肿处，纱布包扎。

6．冻疮：葱白带须5根，艾叶10克，花椒10粒，水煎洗患处，每日1剂。

7．便秘：以小指粗的葱白一根蘸蜂蜜少许，徐徐插入肛门内5厘米，再来回拉动两三下，然后拔出，一般15～30分钟即欲大便。如仍不通，再用上法2～3次即通。

8．小儿蛔虫：葱30克切碎，菜油15克，用烈火炒，不放水和盐，每日清早空腹，1次服完，连服3天。服后2小时再进饮食。

9．鼻衄：葱白捣为泥，厚敷足心（涌泉穴），顷刻血止。左鼻敷右足心，右鼻敷左足心。

10．缩阳：速将葱白切碎，炒热敷脐上，阴茎即出。同时煎服葱白汤，效果更好。

11．疝气：葱衣煮熟，每次服食60～90克，服6～7次痊愈。

12．小儿脱肛：葱连须斤许，煎汤乘热熏洗，软时用手轻轻托入。

13．鸡眼：葱白液慢慢涂擦患处，数次即可痊愈。

14．小儿遗尿：葱白7～8根，硫黄50克，共捣出汁，睡前敷脐上，连续3夜。

15．急性胃肠炎：葱白适量，捣烂炒熟，放肚脐部位，用胶布固定熨脐。每天1～2次，连用数天。

16．预防流感：葱白3根，水煎服。连服3天。

味辛，叶温、根须平。正月食生葱，令人面上起游风。多食令人虚气上冲，损须发，五脏闭绝，昏人神。为其生发，散开骨节，出汗之故也。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。生葱合枣食，令人胪胀。合雉肉鸡肉、犬肉食，多令人病血。同鸡子食，令气短。勿同杨梅食。胡葱久食伤神，令人多忘，损目明绝血脉，发痼疾，患狐臭。 齿人食之转甚。同青鱼食，生虫蛆。四月勿食胡葱，令人气喘多惊。服地黄、何首乌、常山者，忌食葱、忌诸葱。并与蜜相反。

性味 辛温。

功能 通阳宣痹，解表发汗，健胃祛痰，增进食欲。

效用 解表发汗，可治风寒感冒，风湿身痛，麻痹证。杀菌消炎，可用于治疗肺结核、白喉、痢疾等胃肠道炎证。通阳宜痹，通上下一身阳气，治疗因痰浊阴寒闭阻、阳气不通所致眩晕、胸膈闷满，鼻寒喉痹，心腹疼痛，乳汁不通，二便不利。还可用以治疗食欲欠佳，寒痰咳嗽之证。

现代研究发现，葱含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、碳水化合物、无机盐、维生素等，其药用成分是葱蒜杀菌素、挥发油等。

葱，既是人们四季常食的调味品，又是营养丰富的应时蔬菜。据分析，每百克大葱含蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.1克，维生素Ａ原1.6毫克，还有维生素Ｂ₁、维生素Ｃ以及钙、磷、铁、镁等元素。葱作为调味品是由于它含有特殊香气的挥发油，其主要成分是葱蒜辣素，也叫植物杀菌素。它除能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌消炎作用。经研究还发现，经常食葱和蒜，还具有降低血脂、血糖、血压及补脑作用。

老年脑力劳动者，常因用脑过度而引起食欲欠佳、消化不良等症状，有时甚至出现血压升高等一系列反应，如果能事先多吃点大葱或大蒜，则有预防上述症状的作用。为大脑提供能量所需的葡萄糖的转变，需要维生素Ｂ₁的作用，研究发现，把大蒜和少量维生素Ｂ₁放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质。这种物质在增强维生素Ｂ₁作用的同时，还能发挥比维生素Ｂ₁更强的作用。大葱中则含有一种叫“前列腺素Ａ”的成分，若经常食葱，堆积的前列腺素Ａ就可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。国外学者也证明，常食大葱或大蒜，会使人保持大脑灵活，甚至更活跃。

味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。