麦芽

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其味甘咸．能温胃助脾．消磨谷食．其功克化．去面停乳积．浊阻瘀留．（麦芽味甘咸．性温．入脾胃．能消能磨．化一切米面诸谷食积．凡瘀留浊垢等物．皆可化之．观造饴糖家用之．即可想见矣．若无积者用之．恐削人元气耳．孕妇忌之．）

味咸．入足太阴少阴厥阴经．功专消食下气．产后退乳．得川椒干姜治谷劳嗜卧．得蜜能下胎乳胀欲成痈．单用一二两炒煎服立消．并消果食积．

甘温，能助胃气上行，健脾宽肠下气，消食化积散结，祛痰善通乳，亦消肾气，炒用。

见脾攻。

〔害〕有积消积，无积消人元气，堕胎。

〔利〕甘咸温，入脾胃二经。熟腐五谷，消导而无停；营运三焦，宣通而不滞。快脾宽肠，和中下气，散结祛痰，尤善通乳，亦催生而坠胎。

〔修治〕今以大麦发芽，炒焦用。古方麦芽，实 麦为芽耳。

（见脾部）

（造酿）专消谷食

麦芽（专入胃）。味甘气温。功专入胃消食。又味微咸。能软坚。温主通行。其生发之气。能助胃气上行以资健运。故能消食化谷。及治一切宿食冷气。心腹胀满。下气除烦。止霍乱。消痰饮。破症结等症。然真火不充。则精液不溉。徒以温胃之品。以为杀虫之具。（王好古曰。麦芽神曲。胃虚人宜服之以伐戊己腐熟水谷。李时珍曰。无积而服之。消人元气。与白术诸药消补兼施。则无害也。）虽于逐坚破积。偶有见效。而精华实失。肾气先损。岂胃长服之味也乎？是以孕妇勿食。恐坠胎元。（外台方。麦芽一升服。下胎神验。薛立斋治一妇人丧子乳胀。几欲成痈。单服麦芽一二两。炒煎服。立消。其破血散气如此。）虚者少煎。防消肾水。故必杂于补剂内用。则无虑耳。炒用。豆蔻砂仁乌梅木瓜芍药五味为使。

大麦芽，味咸，气温，无毒。入脾、胃二经。尤化米食，消痰亦效。孕妇勿服，多用恐堕胎元，若只用一、二钱，亦无妨。惟大麦煎糖，孕妇切戒。多食极消肾水，必损胎元矣。

或问麦芽亦米谷之类，何以能消米食？不知麦芽虽与米谷同类，而气味相克，麦钟四时之气，而尤得夏气俱多，米谷则得秋气者也。夏气克秋，米谷逢麦，犹秋得夏气也，安得不消化乎。

或问麦芽消食，亦能消痰，江北中州之人尤善食面，宜痰食之咸化矣，何以消食多痰之比比乎？夫麦芽，乃大麦之芽，非小麦之芽也。大麦与小麦性殊，而功用各别，小麦养人而大麦伤人，且麦芽与未发芽之麦，功用亦殊也。未芽之大麦性静，已芽之大麦性动，动则变，变则化矣。又何之疑乎。

或问小麦亦得夏气，何以不克米谷？不知小麦虽与大麦同类，而早晚之性实异。大麦得夏之初气，小麦得夏之中气，初气克削，中气和平。故大麦消谷，而小麦养胃，且小麦无须芒，房亦易脱，形体亦甚不同。试看大麦芒能消无形之水肿，而小麦之房不能消湿，非一补一消之明验乎。

炒用。

咸，温，无毒。消食和中，宽肠下气，开胃除烦，催生下胎。破症结而消痰饮，退胀满而止产后回乳，因无子食胀膨，水煎三钱立消。（验方第一。）

生胎欲去，蜜水煎二两服。（第二。）

腹胀气急，为末酒下。因无子食乳。（第三。）

进食，同陈皮、神曲丸服。（第四。）

小儿肚大黄瘦，莲肉、山药、云苓、神曲、麦芽、白扁豆，每四两，入面一斤，或入糖水合，烙焦饼用。（第五。）

咸，温。入足阳明经。除痰饮，化症结。治一切米麦果积，治妇人乳秘成痈。得川椒、干姜，治谷劳嗜卧。炒黑用。多服伤肾气。孕妇禁用。

味甘咸，性温无毒，入脾胃二经，主温中下气，开胃健脾，催生下胎，去宿食，除胀满，止吐逆，破症结，消痰痞，炒去芒，再炒焦黄研用，蜜为之使。

按∶麦芽甘而且温，宜职中州。夫麦性泥滞，不过水浸生芽，气虽少清，性犹未化。功效何若是殊哉？全在多炒，使其性枯尔，不然是积食矣，岂复能消耶？丹溪云∶大麦有火，能生热病，其芽能行上焦滞血，除腹内寒鸣，然多用久服，令人消肾。

『来源』本品为禾本科植物大麦的干燥成熟果实经发芽干燥而得。

『产地』各地皆有。

『炮制方法』制法与谷芽相同。

『用量』6～9克。

『贮存』装木箱内加盖，防潮、虫、鼠。

健胃快脾，消积滞，化一切米面食积，尤善通乳。

炒用。

【药用】本品为禾本科植物大麦的成熟颖果，经发芽后，低温干燥而得。

【性味与归经】咸，平。入脾、胃经。

【功效】消食和中，回乳。

【临床应用】1.用于食积不化，脘闷腹胀及脾胃虚弱，食欲不振等症

麦芽可促进食物的消化，尤能消米面食积。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、六曲等配伍；如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与白朮、党参等补气健脾药同用。至于消化不良症情较轻者，可单用本品煎服；或炒焦，研细末，用开水调服。

2.用于断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等症

麦芽有回乳之功，凡妇人在婴而断奶时，可用生麦芽二两，加水煎服；如阴因乳汁郁积引起乳房胀痛，则用量必须加倍，可收退乳消胀之效。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。

【处方用名】炒麦芽、焦麦芽（炒用）、生麦芽（晒干用）

【一般用量与用法】三钱至五钱，大剂量可用一两至四两，煎服。

开胃消食，和中。

麦，春长、夏成，得木火之气，故为肝之谷；透发其芽，能达木气，以制化脾土，故能消米谷之实。

经云∶食气入胃，散精于肝，淫气于筋。人之食饮不化，而成反胃噎膈者，多因肝气郁怒所致。予治此证，于调理脾胃药中倍加麦芽，多有应手。盖医者但知消谷，而不知疏肝。玉师曰∶可类推于谷芽、黍芽、大豆黄卷。

【基原】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽而制成。

【异名】又名大麦檗、麦檗、大麦毛、大麦芽。

【性味归经】甘，微温。归脾、胃经。

【功效】消食和中，下气回乳。

【应用】

1． 用于食积不化等症，尤能消麦面食积：麦芽鸡内金散，取麦芽、鸡内金，炒黄研末，调以白糖，开水送食。

2．麦芽赤豆粥，用于水肿：麦芽、赤小豆、粳米煮粥食用。

3．用于妇女断乳或乳汁郁积所致乳房胀痛：单用即可，用量宜大，如麦芽回乳汤，取麦芽60g炒焦，煮汤食。

【使用注意】

多食消耗元气，催生落胎，回乳断奶，故气虚体弱、孕妇及产妇授乳期不宜食用。

【按语】

日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气。适于脾胃虚弱体质、肝郁体质者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用养生方如麦芽粥。

〔咸温，入脾、胃二经。炒黄研。〕和中下气，消食化积，除烦闷，去胀满。〔消导之功。〕消化米面诸果食积，无积则消肾气。脾虚有积者，须同气药用。能堕胎，妊娠无故勿服。。