蟹

「释名」螃蟹、郭索、横行介士、无肠公子。雌名：博带。

「气味」咸、寒、有小毒。

「主治」杀莨菪毒，解鳝鱼毒、漆毒，治疟及黄疸，捣成膏兴疥疮、癣疮。捣出汁滴耳聋。

泻，散血

咸寒。除热解结，散血通经，续筋骨（筋绝伤者，取蟹黄、足髓，熬纳疮中，筋即续生。骨节脱离者，生捣，热酒调服，渣涂半日，骨内谷谷有声即好），涂漆疮（能败漆）。然寒胃动风。

蟹爪堕胎（产难及子死腹中者，服蟹爪汤即出。其螯烧烟，能集鼠于庭。中蟹毒者，捣藕节，热酒调服。腌蟹，中入蒜则不沙）。

蟹图片

通经络．散瘀血．续筋骨．解漆疮．有横走之功．具咸寒之性．动风发毒．解热行胎．（蟹咸寒有小毒．能横行经络．解散瘀血．治折伤．续筋骨．内服外敷．皆有神效．善解漆疮．其黄能化漆为水．亦物之相制也．极能动风发毒．风家疮家不可食之．此物为供食之品．凡见异形怪状者．均有大毒．不可食．又不可与柿同食．有暴亡之虑．蟹爪又能堕胎孕妇忌服．）

气味咸寒，有小毒。主治胸中邪气热结痛， 辟面肿，能败漆，烧之致鼠。

（蟹，山东、淮阳、江浙、闽广近海诸处及水乡多有之。有螃蟹、郭索、横行、介士、无肠、公子诸名。雄者脐长，雌者脐圆，腹中之黄，应月盈亏，其性多躁，引声 沫，至死乃已霜降前食物，故有毒，霜降后可食。）

今人以蟹为肴馔，未尝以之治病，唯面有漆疮，多用蟹黄敷之。

泻、散血．

咸寒．有小毒．除热解结．散血通经．续筋骨．（骨节脱离者、生捣、热酒调服数碗、渣涂半日、骨内谷谷有声、即好、干蟹烧灰酒服、亦好．）涂漆疮．（能败漆．）性寒伤中．败胃动风．大伤阴血．孕妇食之．令儿横生．（中其毒者、捣藕节、热酒调服．）蟹爪、堕胎．（产难及子死腹中者、服汤、即出．）以上龟鳖类．

味咸寒有小毒．入手足太阴厥阴经．功专除热结．通经脉．续筋骨．生捣热酒调服．治跌打损伤．汁涂漆疮．能败漆．爪堕胎．性寒伤胃动风．

咸寒，散血除热，通经续筋骨，伤血动风。蟹爪堕胎。

味咸，寒，有毒。主治胸中邪气热结痛， 僻，面肿，败漆烧之致鼠。解结散血，愈漆疮，养筋益气。爪∶主破胞，堕胎。生伊芳洛池泽诸水中，取无时。（杀莨菪毒、漆毒。）

蟹类甚多，蝤 、拥剑、彭 皆是，并不入药。惟蟹最多有用，仙方以化漆为水，服之长生?

。以黑犬血灌之，三日烧之，诸鼠毕至，未被霜甚有毒，云食水莨所为，人中之，不即治多死。目相向者亦杀人，服冬瓜汁、紫苏汁及大黄丸皆得瘥。海边又有彭蜞、拥剑，似彭 而大，似蟹而小，不可食。蔡谟初渡江，不识而啖之，几死，叹曰∶读《尔雅》不熟，为劝学者所误。（《大观》卷二十一，《政和》四二六页）

伊芳洛绝少，今多自京师来，京师亦自河北置之。今河北沿边沧、瀛州等处所出甚多。徐州亦有，但不及河北者。小儿解颅，以螯并白芨，烂捣，涂囟上，颅合。此物极动风，体有风疾人，不可食，屡见其事。河北人取之，当八九月蟹浪之时，直于塘泺岸上，伺其出水而拾之。又，夜则以灯火照捕，始得之。时黄与白满壳，凡收藏十数日不死，亦不食。此物每至夏末秋初，则如蝉蜕解。当日名蟹之意，必取此义。

咸，寒，有小毒。散血通经，除热解结。续筋骨，涂漆疮。

崩中腹痛，蟹壳烧末，饮下一钱。毛蟹尤良。（验方第一。）

熏壁虱，蟹壳烧烟。（第二。）

蜂虿螫，蟹壳烧末，蜜合敷。（第三。）

生胎欲去，蟹爪同桂心、瞿麦、牛膝为末，每空心酒服一钱。（第四。）

千金神造汤 蟹爪（一升） 甘草（二尺） 东流水（一斗）

以苇子火煎，去渣，入阿胶三两，煎沸顿服。治子死腹中，或双胎一生一死。令生者安，死

咸寒小毒。未被霜者有毒。多食腹痛泄泻，生姜、紫苏、豉汁、芦根汁并可解之。

其性喜入蛇穴，得其毒则骤长，故重一斤以上者误食杀人。又两目相向、足斑目赤者大毒，不可食。

《本经》主胸中邪气热结痛， 僻面肿，能败漆，烧之致鼠。

发明 蟹之外骨内肉，生青熟赤，阴包阳象无疑。性专破血，故能续断绝筋骨。《本经》主胸中邪气热结痛， 僻面肿，皆是瘀血为患。性能败漆，今人生捣治漆疮，涂火烫，皆取散血之意。《日华》治筋骨折伤，生捣罨之。藏器云，能续断筋，去壳用黄，捣烂微炒纳入疮中，筋即连也，可知其功不独散而能和血矣。凡物之赤者皆热，惟蟹与柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄泻发症瘕。妊娠忌食，以其性专逆水横行也。其爪为催生下死胎胞衣专药。《千金》神造汤，治子死腹中并双胎一死一生，服之令死者出，生者安，神验方也。但以一边运动一边沉着者即是无疑，方用蟹爪一升，甘草一尺，东流水一斗，以苇薪煮至二升，去滓，入真阿胶二两，令烊，顿服或分二服。若人困不能服，灌入即活。取蟹之散血，而爪触之即脱也，然必生脱者连足用之。《丹方》治蓄血发黄胸胁结痛而不浮肿者，蟹壳 存性黑糖调，无灰酒下三钱，不过数服效。若浮肿者为气病，无藉于蟹之散血也。妇人乳痈硬肿，蟹壳灰一服即散。又以涂朱烧烟辟臭虫，熏之即毙，则杀虫之功从可知矣。蟹之相类多种，如蝤蛑拥剑不常见外，其蟛蜞、蟛 春时甚多。蟛蜞螯光无毒可醯而食。蟛 螯毛有毒，误食令人吐下。又有一种生沙穴中，见人则避者，沙狗也。时珍虽言不可食，今海错中用之，非蟛蜞之可比也。

蟹图片，气味咸，性寒。有小毒。主治胸中邪气热结痛， 僻面肿。解结散血，疗漆疮，养精益气，散诸热，治胃气，理经脉，消食。以醋食之，利去五脏中烦闷气，益人。产后肚疼，瘀血不下者，以酒食之。筋骨折伤者，生捣炒熏之。可解鳝鱼毒，治疟疾及黄胆，涂疥疮。滴耳内可医聋。生不可同柿及荆芥食之，发霍乱，动风。惟木香汁可解。

──模板卷七

味咸性寒，有微毒，不载经络。主散血破结，益气养筋，除胸热烦闷，捣涂漆疮。爪，专主破血堕胎，恶柿子。

按∶蟹者解也，故其用主散不主敛。过食令人伤脾吐泻，风疾食之再发，孕妇食之横生，状

有毒．解结散血，愈漆疮，养筋益气．爪，主破胞，堕胎．生伊芳洛诸水中，取无时．（莨菪毒．）

《本经》原文∶蟹，味咸，寒．主胸中邪气，热结痛， 僻面肿，败漆，烧之致鼠．生池泽．

味咸寒。

主脑中邪气，热结痛，僻面肿败漆。烧之致鼠。生池泽。

《名医》曰：生伊洛诸水中，取无时。

案《说文》云：蟹有二敖八足旁行，非蛇鳝之穴无所庇，或作，蛫蟹也。

《荀子》勤学扁云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴无所寄托。《广雅》云：蜅蟹，蛫也。

《尔雅》云：螖蛫，小者。郭璞云：或曰即蟚螖也，似蟹而小。

（一）足斑、目赤不可食，杀人。〔证〕

（二）主散诸热。（又堪）治胃气，理经脉，消食。〔嘉·证〕

（三）蟹脚中髓及脑，能续断筋骨。人取蟹脑髓，微熬之，令内疮中，筋即连续。〔心〕

（四）又，八月前，每个蟹腹内有稻谷一颗，用输海神。待输芒后，过八月方食即好。

（未输时为长未成）。经霜更美，未经霜时有毒。〔嘉·证〕

（五）又，盐淹之作 ，有气味。和酢食之，利肢节，去五脏中烦闷气。其物虽恶形容，食之甚益人。〔嘉·证〕

（六）爪∶能安胎。〔证〕

金色的10月，菊香蟹肥，正是品蟹的好时节。我国人民早有食蟹之习，古人就有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是动脉硬化、高血压、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用，以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆道疾患及肝炎活动期的病人最好不吃，以免诱发或延迟治疗。患有皮肤湿疹、癣症、皮炎等皮肤瘙痒症者亦应忌食，以免恶化病情。2．吃蟹时要去掉胃、肠、腮等，特别是俗称“沙和尚”的胃内含大量副溶血性弧菌等病菌，很易引起食物中毒。吃蟹要注意烧熟煮透，不吃死蟹。

【应用实例】

1．接触性皮炎：活蟹黄1个，蜂蜜适量，滑石粉少许。把以上三味混合搅匀，外涂患部，每天2～3次。

2．胎衣不下：蟹爪100克，黄酒和米醋适量，加水共煎服。

3．臁疮：鲜蟹3个、鸡蛋黄3个，共捣泥，敷患处。

4．产褥热：螃蟹壳，烧灰存性，用童便或米酒冲服。

5．破伤风：大河蟹1个，捣烂，黄酒冲服出汗。

6．乳腺炎：蟹壳5个，文火焙干研末，开水或酒各9克送服。或活蟹1只，打烂，滤去渣，黄酒冲服。

7．乳腺癌：生蟹壳数十个，放于瓦上焙干，研末，水酒送服6克，日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1～2只螃蟹，另以枸杞、桔、李3～4只煎汤代茶饮。

8．冻疮：蟹壳煅灰，麻油调，外敷。

9．食蟹中毒：取紫苏叶100克，生姜5片，水3盅，煎至1盅，温服；或取鲜、干芦根50克，水煎，饮服。

味咸，寒，有毒。主胸中邪气热结痛， 僻，面肿，败漆烧之致鼠，解结散血，愈漆疮，养筋益气。爪，主破胞，堕胎。生伊芳洛池泽诸水中，取无时。

杀莨菪毒、漆毒。蟹类甚多，蝤 、拥剑、彭 皆是，并不入药。惟蟹最多有用，仙方以化漆为水，服之长生。以黑犬血灌之，三日烧之，诸鼠毕至。未被霜甚有毒，云食水茛所为，人中之，不即疗多死。

目相向者亦杀人，服冬瓜汁、紫苏汁及大黄丸皆得瘥。海边又有彭江，不识而啖之，几死，叹曰∶读《尔雅》不熟，为劝学人所误。

（蟹_图片）

味咸，寒，有毒。主胸中邪气热结痛， 僻，面肿，败漆烧之致鼠，解结散血，愈漆疮，养筋益气。

爪 主破胞，堕胎。生伊芳、洛池泽诸水中。取无时。（杀莨菪毒、漆毒。）

陶隐居云∶蟹类甚多，蝤（音遒） （音谋）、拥剑、彭 （音越）皆是，并不入药。

唯蟹最多有用，仙方∶以化漆为水，服之长生。以黑犬血灌之三日，烧之，诸鼠毕至。未被霜甚有毒，云食水莨（音建）所为，人中之，不即疗多死。目相向者亦杀人，服冬瓜汁、紫苏汁及大黄丸皆剑，似彭 而大，似蟹而小，不可食。蔡谟初渡江，不识而啖之，几死，叹曰∶读《尔雅》不熟，为劝学人所误。今按陈藏器本草云∶蟹脚中髓及脑并壳中黄芒，长寸许，向东输海神，开腹中犹有海水。《本经》云∶伊芳、洛水中者石蟹，形段不同。其黄敷久疽疮，无不瘥者。臣禹锡等谨按陈藏器云∶蝤 ，主小作闪痞，煮食之。大者长尺余，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如也。随大潮退壳，一退一长。拥剑，一名桀步。一螯极小，以大者斗。小者食，别无功。彭蜞有小毒，膏主湿癣疽疮，不瘥者涂之。食其肉，能令人吐下至困。蔡谟渡江，误食者。彭 如小蟹，无毛，海人食之，别无功。孟诜云∶蟹，主散诸热。治胃气，理经脉，消食。八月输芒后食好，未输时为长未成。就醋食之，利肢节，去五脏中烦闷气。其物虽形状恶，食甚宜人。日华子云∶螃蟹，凉，微毒。治产后肚痛，血不下，并酒服。筋骨折伤，生捣，炒 ，良。脚爪，破宿血，止产后血闭、肚痛，酒及醋汤煎服，良。又云∶蝤蛑，冷，无毒。解热气，治小儿痞气。

图经曰∶蟹，生伊芳、洛池泽诸水中，今淮海、京东、河北陂泽中多有之，伊芳、洛乃反难得也。八足二螯，大者箱角两出，足节屈曲，行则旁横。今人以为食品之佳味，独熬独目及两目相向者，皆有大毒，不可食。其黄能化漆为水，故涂漆疮用之。黄并肉熬末，以纳金疮中，筋断亦可续。黄并螯烧烟，可以集鼠于庭。爪入药最多。胡洽疗孕妇僵仆，胎转上抢心困笃，有蟹爪汤之类是也。《经》云∶取无时。俗传蟹八月一日，取稻芒两枚，长一、二寸许，东行输送其长，故今南方∶捕得蟹，瘥早则有衔稻芒者，此后方∶可食之。以前时长未成就，其食之，急以豉汁可解。阔壳而多黄者名 ，生南海中，其螯最锐，断物如芟刈焉，食之行风气。扁而最大，后足阔者，为蝤蛑，岭南人谓之拨棹子，以后脚形如棹也。一名 。随潮退过，一退一长。其大者如升，小者如盏盘。两螯无毛，所在异于蟹。其力至强，能与虎斗，往往虎不能胜。主小儿闪癖，煮与食之良。一螯大，一螯小者，名拥剑，又名桀步。常以大螯斗，小螯食物。一名执火，以其螯赤故也。其最小者名彭 （音滑），吴人语讹为彭越。《尔雅》云∶ （音泽），小者 （力刀切）。郭璞云∶即彭 也，似蟹而小，其膏可以涂癣，食之令人吐下至困。彭蜞亦其类也，蔡谟渡江误食者，是此也。

食疗云∶蟹，足斑、目赤不可食，杀人。又，堪治胃气，消食。又，八月前，每个蟹腹内有稻谷一颗，用输海神。待输芒后，过八月方∶食即好。经霜更美，未经霜时有毒。又，盐淹之作KT ，有气味。和酢食之，利肢节，去五脏中烦闷气。其物虽恶形容，食之甚益人。

爪，能安杵蟹敷之亦效。又方∶金疮方，续筋多取蟹黄及脑并足中肉熬末孙真人十二月勿食蟹，伤神。简要济众小儿解颅不合。生蟹足骨半两，焙干，白蔹半两，为末。用乳汁和，贴骨缝上，以瘥为度。杨氏产乳∶妊娠人不得食螃蟹，令儿横生也。荀卿云蟹，六跪而二螯，非蛇、鳝之穴，无所寄托。凡食鳝毒，可食蟹解之，鳝畏蟹。蟹，鳝类也。

类聚相解其效速于他耳。沈存中笔谈关中无螃蟹，土人恶其形状，以为怪物。秦州人家，收得一干蟹，有病疟者，则借去悬门上，往往遂瘥。不但人不识，鬼亦不识。

衍义曰∶蟹，伊芳、洛绝少，今多自京师来，京师亦自河北置之。今河北沿边沧、瀛州等处所出甚多，徐州亦有，但不及河北者。小儿解颅，以螯并白芨烂捣，涂囟上，颅合。此物极动风，体有风疾人，不可食，屡见其事。河北人取之，当八、九月蟹浪之时，直于塘泺岸上，伺此物每至夏末秋初，则如蝉蜕解。当日名蟹之意，必取此义。

味咸，寒，有毒。主胸中邪气，热结痛， 僻面肿，败漆烧之致鼠。解结散血，愈漆疮，养筋益气。

爪

主破胞堕胎，生伊芳洛池泽诸水中，取无时。

味咸，有毒。主胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。

【基原】为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏。

【异名】螃蟹、河蟹。

【性味归经】咸，寒。入肝、胃经。

【功效】益阴补髓，清热，散血，利湿。

【应用】

1．跌打骨折筋断：螃蟹，焙干研末，每次9～12g，酒送服。(《泉州本草》合骨散)

2．湿热黄疸：蟹烧存性研末，酒和丸如梧桐子大，每服50丸，白汤下，日服二次。(《濒湖集简方》)

3．妇人产后枕疼：螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。(《滇南本草》)

【使用注意】

外邪未清，脾胃虚寒及宿患风疾者慎用。

【按语】

蟹是秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味，洗净、熟透为宜。且性味咸寒，忌与柿子同食，常以姜醋蘸食，既增鲜味，且减寒凉。食蟹中毒者可以紫苏叶30g、生姜250g煎汁温服，或捣服生姜汁均有功效。海螃蟹、梭子蟹功同河蟹。

【参考文献】

1．《名医别录》：“解结散血，愈漆疮，养筋益气。”

2．《随息居饮食谱》：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。”

〔咸寒，治病宜生捣去壳用。形状怪异者有毒，勿食。芦根汁、冬瓜汁、紫苏汁解蟹毒。〕和经脉而散恶血，〔血热瘀滞者宜之。〕理折伤以续筋骨，〔生捣酒饮，外用炒热涂敷，能续断绝筋骨有神。〕解漆毒之疮，〔其黄能化漆为水故也。〕合小儿之囱。〔囱门不合，同白芨涂之，以合为度。〕爪能破胎堕胎，孕妇忌食。。

蟹主胸中邪热结，爪能堕胎破瘀血，壳黄化漆更续筋，消食涂疮同脚节。

足节屈曲，行则旁横，每至夏末秋初则解壳，故曰螃蟹。味咸，寒，有毒。主胸中邪热，解结散血，养筋益气，理经脉，利关节，去五脏中烦闷，消食，乃食品中之佳味，最宜人。须是八月一日蟹吃稻芒后方可食，霜后更佳，以前食之有毒，十二月食之伤神。体有风疾人并孕妇不可食。独螯独目，四足六足，两目相向者，皆有大毒，不可食。误中者，惟藕蒜汁、冬瓜汁，紫苏、黑豆豉汁可解之。爪，主堕胞胎，破宿血，止产后血闷腹痛，酒及醋汤煎服。壳中黄及脚中髓，熬为末，纳金疮中，能续断绝筋骨，其黄能化漆为水，故敷漆疮及久疽疮疥。其延骨焙干，和白蔹等分为末，乳汁调涂小儿头缝不合。其螯和犬血烧烟，可以集鼠于庭。大抵蟹类甚多，壳阔多黄者名川，其螯最锐，食之行风气；扁而大者名蝤蛑，解热气及小儿痞气；其最小者名蟛蜞，食之令人吐利；一螯大一螯小者名拥剑，可供食。余蟹有毒，皆不可食。