海蜇

海蜇为海蜇科动物海蜇的加工制品，分为海蜇皮和海蜇头，是有名的下酒海味，滑爽、崩脆。据分析，海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素Ｂ₁、Ｂ₂、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、祛风、除湿，治痞块、白带、风湿、无名肿毒等。

【应用实例】

1．胃及十二指肠溃疡：海蜇、大枣各500克，红糖250克，3味放在铁锅里共煎，煎成糊状，装瓶备用，每次取一些，温开水送服，每日早、晚各1次。

2．高血压：用海蜇120克，漂净，荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹顿服或分2次服，荸荠吃否均可。

3．慢性气管炎：陈海蜇120克（开水洗去盐味），荸荠120克（无荸荠以萝卜代，连皮切片），放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。

4．小便不利：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。

5．便秘：海蜇50克，荸荠4枚，煎汤服用。

6．乳汁不下：鲜海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。

7．哮喘：海蜇皮、鲜猪血各120克，炖服。

8．小儿积滞：海蜇与荸荠同煎，除去海蜇，只吃荸荠。

【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。

【异名】水母。

【性味归经】咸，平。入肝、肾经。

【功效】化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。

【应用】

1．痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮(漂净)30g，鲜荸荠120g，煮服，兼治淋巴结核。(《古方选注》)

2．高血压：海蜇120g漂净，荸荠360g洗净，用水1000m1煮至250m1，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。

3．急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇120g(开水洗去盐味)，荸荠120g(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。(《饮食治疗指南》)

4．阴虚久咳：陈海蜇(洗去盐味)，冰糖拌蒸食，极效。(《饮食治疗指南》)

5．溃疡病：海蜇、大枣各250g，红糖250g，浓煎成膏。每日二次，每次一匙。

【使用注意】

《本草求原》：“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇应忌一切辛热发物。

【现代研究】

除含一般营养成分外，尚含有烟酸、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及

乙酰胆碱样作用。

【按语】

海蜇消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功。浙江东部沿海常用以湿敷下肢肿毒。《古方选注》记述雪羹汤，以海蜇50g，荸荠4枚，煮汤服，治阴虚痰热，大便燥结等症，临床验之有效。有崩中带浊、脚气者食之亦宜。《随息居饮食谱》记：“陈久愈佳。”

【参考文献】

1．《本草求原》：“安胎。”

2．《本草求真》：“海蜇，忌白糖，同淹则蜇随即消化而不能以久藏。”