白粱米

此三种，食之不及黄粱。青、白二种性皆微凉，独黄粱性甘平，岂非得土之中和气多邪？今黄、白二种，西洛间农家多种，为饭尤佳，余用则不相宜。然其粒尖，小于他谷，收实少，故能种者亦稀。白色者味淡。

（一）患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，和服之。〔心·嘉〕

（二）性微寒。除胸膈中客热，移易五脏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。〔心 ·嘉〕

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。

〔谨案〕白粱穗大，多毛且长。诸粱都相似，而白粱谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶白粱也。然粱虽粟类，细论则别，谓作粟飧，殊乖的称也。

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

陶隐居云∶今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除热。唐本注云∶白粱穗大，多毛且长。诸粱都相似，而白粱谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白而大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶云竹根，竹根乃黄粱，非白粱也。然粱虽粟类，细论则别，谓作粟餐，殊乖的称也。臣禹锡等谨按孟诜云∶白粱米，患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，服之。性微寒，除胸膈中客热，移五脏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。

图经文具青粱米条下。

千金方∶主霍乱不吐。白粱米五合，水一升，和之顿服如粥食。肘后方∶手足忽发疣。

取粱粉，铁铛熬令赤以涂之，以众人唾和涂上，浓一寸，即消。食医心镜∶治虚热，益气和中，止烦食之。

衍义文已具青粱米条下。

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。