淡菜

「释名」壳菜、海、车海夫人。

「气味」甘、温、无毒。

「主治」腹内冷痛、结块、崩中带下，壮阳，止痢，消宿食，治瘿气。

味咸温．补阴益阳．治虚劳．填精养血．（淡菜出海中．形如小蚌．中有短毛少许．味甘咸．性温．介类阴象之物．故能入肾益阴．治精血衰少．以其性温也．故又能养阴中之阳．然此物不过充食品．作菜馔．欲仗之为治病药石．恐力有不及耳．凡介类之属．性皆寒凉．而淡菜独言温者．似不尽然．）

补阴．

甘咸温．补五脏．益阳事．理腰香港脚．治虚劳伤惫．精血衰少．及吐血久痢．肠鸣腰痛．

妇人带下．产后瘦瘠．又能消瘿气．

味甘温．入手太阴阳明经．功专治虚劳伤惫．吐血下痢．肠鸣腰痛．妇人带下．产后瘦瘠．并消瘿气．一名珠菜．

甘咸温，补五脏益阳事，治虚劳消 气。

甘温无毒。

发明 淡菜生咸水而味不沾咸，为消瘿之善药，兼补阴虚劳伤，精血衰少，及妇人带下，理腰香港脚。不宜多食、久食，令人阳痿不起及脱人发。一切海中苔菜皆然，不独淡菜也。

甘，温。补五脏，益阳事，除腹冷，治带下。产后瘠瘦，食之而肥。煮汁煎药亦可。

（一）补五脏，理腰香港脚，益阳事。能消食，除腹中冷气，消 癖气。亦可烧，令汁沸出食之。多食令头闷、目暗，可微利即止。北人多不识，虽形状不典，而甚益人。〔嘉补〕

（二）又云，温，无毒。补虚劳损，产后血结，腹内冷痛。治症瘕，腰痛，润毛发，崩中带下。烧一顿令饱，大效。又名壳菜，常时频烧食即苦，不宜人。与少米先煮熟后，除肉内两边 及毛了，再入萝卜，或紫苏、或冬瓜皮同煮，即更妙。〔嘉补〕

味咸。

补阴潜阳，凡虚火易升者宜之。

即贡干。甘咸性凉，益阴除热，为虚劳退热专药。多食久食，令人阳痿。

味甘性温。多食令头目昏闷。得微利可已。久食脱人发。服丹石人食之，令肠结。烧食即苦，不宜人。以少米先煮熟后去毛，再入萝卜。或紫苏、或冬瓜同煮，尤佳。

温。补五脏，理腰香港脚，益阳事，能消食，除腹中冷气，消 癖气。亦可烧，令汁沸出食之。多食令头闷目暗，可微利即止。北人多不识，虽形状不典，而甚益人。又云∶温，无毒。补虚劳损，产后血结，腹内冷痛，治症瘕，腰痛，润毛发，崩中带下。烧一顿令饱，大效。又名壳菜，常时频烧食即苦，不宜人。与少米先煮熟后，除肉内两边锁及毛了，再入萝卜，或紫苏、或冬瓜皮同煮，即更妙。〔（新见）孟诜、日华子。〕图经文具马刀条下。

陈藏器∶东海夫人，味甘，温，无毒。主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷，肠鸣，下痢，腰疼，带下，疝瘕。久服令人发脱。取肉作 宜人，发石令肠结。生南海，似珠母，一头尖，中衔少毛，海人亦名淡菜。新注云∶此名壳菜，大甘美，南人好食，治虚劳伤惫，精血少者及吐血，妇人带下漏下，丈夫久痢，并煮食之，任意。出江湖。

淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此，淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。

淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消宿食”，是补虚益精、温肾散寒的佳品。凡属久病精血耗伤、五脏亏虚，症见羸瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜，共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症；将淡菜与松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。

淡菜甘温能补阳，虚劳吐血变堪尝，消食除 止久痢，妇人崩带产余良。

生南海。似珠母，一头尖，中衔少毛。海之菜皆咸，惟此味淡，无毒。形虽不典而甚益人，主益阳事，补五脏虚损，吐血，理腰香港脚，润毛发，消食，除腹中冷，破 癖 瘕，治产后血结冷痛，崩中带下，漏下，男子久痢，并宜以五味煮食之。多食令头闷目暗，可微利即止。